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요즘 시장에 가면 한가득 쌓인 햇감자들 보셨나요?
보기만 해도 포근하고 든든한 느낌🌿
오늘은 감자 보관법부터 감자 삶는 법, 맛있게 먹는 팁까지 한 번에 정리해 드릴게요 :-)
🧊 감자 보관법, 이렇게 하세요
햇감자는 잘못 보관하면 금방 쭈글쭈글해지거나 싹이 나기 쉬워요.
✔ 실온 보관 (가장 추천!)
- 종이봉투, 감자 망에 담아 어두운 곳에 보관
- 7~13도, 서늘하고 통풍 잘 되는 장소 (베란다 구석, 수납장 등)
- 사과와 분리 보관: 사과의 에틸렌 가스는 감자 발아를 촉진해요
✔ 냉장 보관은 비추천
- 4도 이하에서는 감자 속 전분이 당분으로 바뀌어 맛이 달아지고, 튀길 경우 발암물질이 생길 수 있어요 😢
✔ 싹 난 감자?
- 싹이 작으면 도려내고 사용 가능
- 초록빛 감자나 싹이 깊게 박힌 건 섭취 금지!
⏱ 감자 삶는 시간 & 방법
감자는 찬물부터 넣고 삶아야 더 골고루 익어요.
1. 감자 손질하기
- 흙 묻은 감자는 흐르는 물에 잘 씻고
- 껍질은 원하면 벗기기 (껍질째 삶으면 풍미 업!)
2. 삶는 방법
- 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠기도록 물 붓기
- 소금 한 꼬집 넣고 중불 → 끓기 시작하면 중약불로
- 단맛 원한다면 설탕 1스푼 또는 뉴수가 1티스푼 넣어도 맛있어요^^
3. 삶는 시간 (크기에 따라 조절)
- 작게 썬 감자: 10~15분
- 중간 크기 통감자: 20분 전후
- 큰 감자: 25~30분
4. 익힘 확인 방법
- 젓가락이나 포크로 찔렀을 때 쑥 들어가면 OK!
5. 물 버리고 뜸 들이기
- 물을 버리고 뚜껑 닫고 약불에서 2~3분 뜸 들이면 더 폭신해져요
🍽 다양한 감자 요리
삶은 감자로 뭘 해먹을까 고민된다면?
1. 버터 통감자
- 갓 삶은 감자에 버터 한 조각, 소금 약간
- 파슬리 솔솔 뿌리면 감칠맛 폭발
2. 감자 샐러드
- 삶은 감자를 으깨서 마요네즈, 삶은 달걀, 오이 등과 섞으면 OK
3. 매쉬드 포테이토
- 삶은 감자 + 우유 + 소금 + 버터 넣고 으깨기
4. 감자전
- 감자를 강판에 갈아 소금 약간 + 기름 넉넉히 둘러 부치기
감자 하나로 든든하고 포근한 한 끼, 어렵지 않죠?
이번 주말엔 햇감자로 따뜻한 요리 한 번 해보세요 😊
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